Pasta con salmón

Poner un poco de AOVE y sal en la sartén y hacer a la plancha la espina del salmón y la cabeza. Una vez hecho, retirar y dejar enfriar.

Mientras se enfría el salmón, trocear la cebolla a cuadraditos y pochar hasta que quede bien dorada.

Poner agua a hervir para la pasta.

Desmenuzar la carne que hay en la espina y cabeza (hay una gran cantidad de carne que desaprovechamos) del salmón y mezclar con la cebolla.

Una vez se haya hervido la pasta, escurrir y mezclar con nuestra cebolla y el salmón. Poner la soja y dejar reposar.

¡A disfrutar!