Brownie de alubias

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º centígrados. Seguidamente lavamos las alubias para quitarle todos los aditivos y las escurrimos bien. En una picadora o procesadora mezclamos las alubias y los dátiles previamente remojados durante 20 minutos en agua templada.

A continuación, mezclamos el cacao y el aceite con la mezcla de las judías y añadimos los huevos. Una vez hemos conseguido una mezcla homogénea metemos la levadura. Yo he utilizado levadura de panadería porque no tenía de la otra. Lo que hice fue meterla en un vaso con dos cucharadas de leche tibia para que se activara.

Engrasamos el molde que hayamos elegido y metemos la mezcla de brownie dentro. Ahora es momento de añadir los frutos secos y los trocitos de chocolate. Un truquito para que por arriba quede el brownie craquelado y no tan plano, es remover con energía durante unos segundos la mezcla en el molde antes de meterlo al horno. Yo lo he tenido en el horno durante 40 minutos pero es importane que lo vigilen porque no todos los hornos son iguales. Si lo pinchan con un palo y ven que sigue saliendo húmedo no se asusten, es normal por las alubias.