Pollo thai

Comenzamos cortando en pollo en dados y la cebolla y los champiñones en láminas. Cuando lo hayamos cortado lo ponemos junto en el fuego.

Cuando lo que tenemos en la sarten se haya dorado, añadiremos el jengibre previamente picado. Lo dejamos 2 minutos en la sarten junto al resto de ingredientes.

A continuación, echamos la leche de coco y dejamos que reduzca mientras le añadimos la curcuma, el pimenton y una pizca de sal.

Mientras la leche de coco reduce junto al resto de ingredientes, vamos a poner a hervir los fideos de arroz. Una vez los tengamos, emplatamos todo y añadimos un chorrito de lima y decoramos con un gajo de esta. Y a comer!