🌸MOJO PICÓN ROJO🌸

Primero pon agua a hervir, hazle una cruz con un cuchillo en el culo al tomate y cuando el agua esté hirviendo mete los dos tomates unos segundos largos. Con una espumadera sácalos y metelos en agua fría o agua con hielo. Esto se llama escaldar los tomates y se hace para facilitar el proceso de pelado.

Quita la piel y ponlos en un vaso de batidora. Junto con los ajos. Tritura todo y añade las especias y el vinagre y sal.

En forma de hilo ve añadiendo el aceite al mismo tiempo que bates, de esta forma vamos a conseguir una emulsión con la salsa (va a montar un poquito, cogerá cuerpo y cambiará el color a un tono naranja.)

Si no tenéis pimentón picante no pasa nada, es opcional hay a quien no le gusta el picante. También podéis añadir media guindilla o un pelín de cayena en polvo.

🌸Espero que os guste🌸