Gnocchis con salsa de puerros y apio

Yo en mi caso, corte la parte verde de un puerro ( la que normalmente se tira) y los ramilletes con las hojas del apio, para aprovechar y no tirar la verdura ( con el resto hice una crema de apio con un puerro y el apio entero). La cebolla la picamos en trozos junto a la parte verde del puerro y el apio

Lo freímos a fuego lento para que suelte jugo

Cocemos los gnochis según indicaciones de la bolsa

Ponemos la verdura en un vaso y vertemos un cazo o dos de caldo de la cocción y batimos con batidora

Emplatamos los gnochis, ponemos la salsa encima y añadimos queso rallado al gusto