Ramen vegetariano

En una olla salteamos los dientes de ajo y el jengibre a trozos con un poco de aceite.

Cuando estén dorados apartamos para que no salpique y añadimos el agua. Cuando hierva añadimos la salsa de soja y el caldo mijo.

Esperamos a que caliente el caldo (no puede hervir) y de mientras hervimos los noodles y los huevos en una olla aparte. Los noodles durante 9’ y los huevos 7’ para que queden un poco crudos por dentro.

Finalmente salteamos las espinacas con las setas en una paella y servimos todo junto en un bol con unas semillas de sésamo por encima ¡qué aprovecheeee!