Bizcocho proteíco

Separar claras de las llemas y poner las claras en punto de nieve

Una vez puestas las claras en punto de nieve, incorporar las llemas y batir

Añadir el gofio, los copos de avena, la ralladura de limón, la canela, los yogures proteicos, la leche y el cacao en polvo y batir hasta que todo esté mezclado.

Engrasar el molde con una cucharada pequeña de aceite de oliva y verter la mezcla en el molde, poner en el horno a 200 grados hasta que noteis que el bizcocho haya subido y tocarlo con un tenedor para comprobar que el bizcocho este esponjoso por fuera y cremoso por dentro, añadir de topin yogur de proteínas sabor a mango y ralladura de limón ( opcional) y dejar en la nevera mínimo 3 horas