🥭 Cheesecake de Mango

🎂 Para un molde de 18cm vas a necesitar: ⬛️ BASE: -70g Pistachos -4 Dátiles Deglet Noor (28g aprox) -15g Aceite de Coco -20g Copos de Avena ⬛️ CUERPO: -500g Queso Fresco Batido 0% -6 Láminas de Gelatina Neutra -2 cucharadita de Endulzante (Stevia) ⬛️ DECORACIÓN: -200g Mango -2 Láminas de Gelatina Neutra

👩🏻‍🍳 Elaboración: 1️⃣ Tritura todos los ingredientes de la base y ponlo en un molde. Llevamos al frigorífico durante al de menos 20 o 30 minutos. 2️⃣ Tritura el queso fresco batido con el endulzante. Una vez hayas triturado todo, llévalo al fuego (a temperatura media-baja) para que se caliente (pero sin llegar a hervir). 3️⃣ Hidrata la gelatina en un cuenco con agua fría. 4️⃣ Añade la gelatina ya hidratada a la olla. Tritura para mezclar e integrar todo bien. 5️⃣ Vierte la mezcla sobre la base y al frigorífico durante como mínimo 4h. 6️⃣ COBERTURA: Tritura el mango y vierte el puré en una olla. Introduce la gelatina (previamente hidratada) en el puré de mango y mezcla muy bien. Vierte sobre la tarta y deja cuajar unas 2h. ¡LISTO!

⚡️ SUSTITUCIONES: -Los pistachos podrían ser crema de pistachos. -Puedes elegir cualquier fruto seco de tu preferencia para hacer la base. -El aceite de coco podría ser aceite de oliva. -El edulcorante podría ser pasta de dátiles.

📌📄 INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN (Salen 12 de tamaño pequeño): • Grasas……………………………………………………..4’38g • Hidratos de Carbono……………………….7’14g • Proteínas………………………………………………..4’29g • Fibra……………………………………………………………1’24g • Valor Energético………………………………92’94kcal