Risotto de setas, parmesano y trufa

Cortar en trocitos pequeños las setas, la cebolla y el diente de ajo, y saltearlo todo en la sartén con AOVE.

Cuando esté un poco pochado todo, añadir dos vasitos de arroz y una cucharada de mantequilla y remover.

Salpimentar y añadir un vaso de caldo de pollo. Conforme vaya absorbiendo el caldo, vamos añadiendo más poco a poco (tiene que quedar cremoso).

Cuando tengamos la textura adecuada, añadimos parmesano rayado al gusto y removemos en la misma sartén. Por último, añadimos la trufa rayada.