Pizza de supervivencia.

En el agua tibia introducir la levadura para que se vaya activando y dejar reposar alrededor de 5 min. Echar la harina en una fuente, añadir la sal y remover. Hacer un agujerito en medio tipo volcan e introducir el AOVE y el agua con la levadura.

Integrar todos los ingredientes y formar una bolita. Reservar en un recipiente limpio y seco y dejar reposar tapado con un paño o papel film en un lugar sin corrientes de aire y no muy frio (el horno apagado puede ser un buen lugar, puedes precalentarlo unos minutos a temperatura baja para acelerar el proceso) . A mayor tiempo de reposado más crecerá. Yo no tengo mucha paciencia asique la he dejado 1h.

Pasado el tiempo de reposo dar forma a la bola. Yo no he amasado, he ido estirando la masa poco a poco con los dedos sobre un papel de horno y la textura ha quedado bastante buena.

Esparcir el pesto por la base ( yo tenía un poco de pesto de espinacas casero).

Poner 4 lonchas de queso gouda sobre el pesto y sobre estas, el sofrito de cebolla pochada y morcilla (sin la tripa, solo el interior). Espolvorear mozzarella rallada por encima.

Precalentar el horno a 200°C- 5min. Introducir la pizza en el horno 15 min aprox. A 200°C. (calor arriba y abajo 10 min y solo por abajo 5 min ).