12
Ensalada tibia de lentejas y queso de cabra
5
(14)
0 kcal
samsam3
Preparación de la receta
1
Cocinar a la olla exprés las lentejas con laurel y las verduras que quieras para dar sabor al caldo (cebolla, zanahoria y puerro, por ejemplo) durante unos 25min.
2
Una vez pasado el tiempo, calentar una cucharadita de AOVE y saltear el ajo junto con el comino y jengibre.
3
Agregar las lentejas (estarán a medio cocinar) al aceite. Ir añadiendo el caldo de cocción poco a poco mientras removemos, para que vaya quedando una textura más bien espesa.
4
Cuando veamos que están hechas las lentejas apartar del fuego y añadir la menta picada.
5
Partir la cebolla a juliana y pochar ligeramente en AOVE. No tiene que quedar hecha, solo ablandarla un poco.
6
En un bol, empapar las espinacas con el aceite de sésamo.
7
Chafar el queso de cabra con un tenedor y mezclar con el yogur, el limón, pimienta y sal. (Se puede añadir un poco de AOVE, aunque para que quede algo más ligera yo no le añado).
8
Añadir todo al bol junto con las espinacas.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Cebolla
60 gramos
Espinacas
60 gramos (aprox. 3 puñados)
Lenteja pardina
60 gramos
Rulo de cabra
35 gramos
Yogur
25 gramos (aprox. 1 cucharada)
Limón
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos
Aceite de sésamo
5 gramos
Ajo
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Comino
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Jengibre en polvo
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Menta
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Cebolla
60 gramos
Espinacas
60 gramos (aprox. 3 puñados)
Lenteja pardina
60 gramos
Rulo de cabra
35 gramos
Yogur
25 gramos (aprox. 1 cucharada)
Limón
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos
Aceite de sésamo
5 gramos
Ajo
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Comino
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Jengibre en polvo
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Menta
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Cocinar a la olla exprés las lentejas con laurel y las verduras que quieras para dar sabor al caldo (cebolla, zanahoria y puerro, por ejemplo) durante unos 25min.
2
Una vez pasado el tiempo, calentar una cucharadita de AOVE y saltear el ajo junto con el comino y jengibre.
3
Agregar las lentejas (estarán a medio cocinar) al aceite. Ir añadiendo el caldo de cocción poco a poco mientras removemos, para que vaya quedando una textura más bien espesa.
4
Cuando veamos que están hechas las lentejas apartar del fuego y añadir la menta picada.
5
Partir la cebolla a juliana y pochar ligeramente en AOVE. No tiene que quedar hecha, solo ablandarla un poco.
6
En un bol, empapar las espinacas con el aceite de sésamo.
7
Chafar el queso de cabra con un tenedor y mezclar con el yogur, el limón, pimienta y sal. (Se puede añadir un poco de AOVE, aunque para que quede algo más ligera yo no le añado).
8
Añadir todo al bol junto con las espinacas.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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