Tortitas de avena con vainilla

Echamos la leche en un vaso. Abrimos la vaina de vainilla y echamos las semillas (yo dejo también la vaina, para que coja más sabor).

Mientras dejamos reposar la leche con la vainilla, echamos en una taza la harina de avena (podéis utilizar copos de avena y molerlos si no tenéis harina), la levadura y una pizca de sal. Mezclamos bien todo.

En un bol, echamos un huevo y lo batimos. Luego, añadimos la leche (quitamos la vaina si la hemos dejado previamente en el vaso). Removemos todo y echamos la mezcla de la harina. Mezclamos todo bien hasta que no queden grumos.

Para hacer las tortitas, cogemos una sartén y la ponemos a fuego medio (yo utilizo una antiadherente así que no le echo nada a la sartén, pero le podéis echar un poco de mantequilla o aceite de coco).

Cuando esté caliente, echamos la mezcla en la sartén utilizando un cazo/cucharón para que queden todas más o menos del mismo tamaño. Cuando empiecen a aparecer burbujitas, les damos la vuelta y esperamos unos segundos. Una vez estén listas, las vamos colocando en un plato y listo! Luego podemos decorarlas al gusto (yo les añado simplemente una cucharada de miel).