Soja texturizada con cebolla caramelizada, pimiento rojo y cherries

*Las cantidades las podéis modificar en función de vuestros objetivos y del número de comensales*. Ponemos la soja a remojo durante 15 minutos o lo que indique el fabricante.

Mientras tanto cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en la sartén hasta que suelte su propio jugo y se caramelice por sí misma. Este proceso se puede acelerar en el microondas vigilando bastante para que no se queme y luego darle un toque en la sartén.

Una vez cocinada la cebolla, añadimos el pimiento y le damos una vuelta.

Para entonces la soja ya estará hidratada. La escurrimos y la ponemos en la sartén junto a la cebolla y el pimiento y la cocinamos durante unos 10 minutos. Le agregamos las especias y le damos un par de vueltas más para que se integren los sabores.

Una vez lista, la emplatamos y cortamos los cherries por la mitad y los añadimos. Y ya tenemos nuestro plato listo 😋😋