Wok de verduras🍴

Primero cortamos la berenjena en tiras, y la ponemos en un bol con agua durante 10 minutos para quitarle la amargor.

Mientras tenemos la berenjena en remojo cortamos en tiras el calabacín, limpiamos y laminamos los champiñones y limpiamos y troceamos el brócoli.

Sacamos la berenjena del agua y la colocamos sobre papel de cocina para secarla. Luego ya tenemos listos todos los ingredientes

Ponemos en la sartén wok una cucharadita de aceite y otra de salsa de soja y cuando empiece a calentar echamos la berenjena, que es la que más tarda en hacerse. (Podemos hacerlo de dos formas, ir añadiendo en la sartén los ingredientes cada 2-3 mins aprox. de mayor a menor cocción, o hacerlos uno a uno y al final volver a juntarlos y saltearlos juntos.)

Salteamos la berenjena hasta que veamos que está blandita bien hecha, la ponemos en un platito y reservamos. (Mi sartén wok es pequeña así que yo cociné los ingredientes por separado y los saltee juntos al final)

Salpimentamos el calabacín (no mucho, ña salsa de soja ya es salada) Ponemos un poco de aceite y salsa de soja más en el wok y lo saltemaos, no hay que dejar de mover la sartén para evitar que se nos peguen las verduras. Cuando este blandito y hecho reservamos con la berenjena.

Posteriormente salpimentamos y salteamos los champiñones y después el brócoli, aquí solo usaremos un poco de aceite.

Juntamos todos los ingredientes y los salteamos todos juntos con un mínimo toque de aceite.

Lo ponemos en un plato y listo para disfrutar.