“paella” rápida de alubias blancas.

Lavar las alubias y dejarlas escurriendo. Descongelar los chipirones. Cubrir el culo de una sartén grande con AOVE.

Cuando caliente, añadir los champiñones picados, echar una pizca de sal, el ajo molido, el comino, el perejil y el pimentón y remover.

Dejar que se cocinen a fuego alto, añadir los chipirones, remover y agregar el pimiento verde troceado.

Dejar que se cocine todo junto 5 minutos y agregar las alubias. Mezclarlo todo bien y echar el caldo de verduras hasta casi cubrirlo todo.

Echar otra pizca de sal (opcional) y el colorante y mezclarlo todo bien.

Dejarlo a fuego medio 7 minutos removiéndolo ocasionalmente, retirar del fuego y listo!