Helado de vainilla con barritas crujientes de granola y chocolate

Para el helado Batimos el yogur griego con unas varillasy vamos incorporando poco a poco la leche o bebida vegetal. Añadimos el extracto de vainilla un poco al gusto. Ponemos en el congelador, sacando cada media hora y removiendo bien para que no se cristalice

Para las barritas Derrite 100 o 200 gr de chocolate 85% ( dependerá de la cantidad de granola que pongas) con una cucharada de aceite de coco y mézclalo con tu granola favorita. Ponlo en un molde con papel vegetal y extiéndelo con 1 cm de grosor más a o menos. Refrigera media hora. Córtalas al tamaño que desees. Están riquísimas!

Mi granola está hecha con: Medio vaso de : -nueces - avellanas - pipas de girasol -pipas de calabaza 400 gr de avena 4 dátiles Remoja 10min los dátiles. Pica un poco las avellanas y las nueces, mezclalo con la avena y pipas. Tritura los dátiles y añadelos a la mezcla. Añade también 2 cucharadas de AOVE y un pelín de agua( con 5 o 6 cucharadas). Remueve todo y extiendelo en una bandeja del horno. Hornea durante 30 min a 160grados removiendo cada 10 minutos. Guárdalo en un tupper hermético y durará varias semanas.