Magdalenas saladas.

Picar el brócoli y la cebolla en un procesador de alimentos junto con las alubias blancas. Quedará una pasta.

En un bol juntamos todos los ingredientes restantes (1 huevo, harina de avena y salsa de soja y arroz) y los mezclamos con las manos. Yo le he echado un poco de mostaza de Dijon.

Cogemos los moldes para magdalenas y los llevamos al horno. Yo le he echado un poco de queso rallado por encima. Aproximadamente unos 15 - 20 min a 180, rejilla media y arriba y abajo. Las cantidades siempre las hago a ojo. Pero llevaba más de brócoli y alubias que de arroz. Me interesaba más la proteína que los carbos. ¡A disfrutar!