Hummus de lentejas

Limpiar bien las lentejas si son cocinadas hasta que no suelte líquido. / Si están en crudo, previamente las habremos dejado en reposo. Las cocinamos en agua fría, junto con un poco de 🧂 y una hoja de laurel durante unos 15-20 minutos a fuego alto. Este le ayuda rebajar los posibles gases que puedan provocar estas legumbres (siempre que cocino legumbres le pongo 🍁). Al estar cocinadas, escurrimos hasta que no suelte agua. La receta también te la dejo en mi perfil @morethanpaasta

En una sartén 🍳, añadimos el sésamo y los tustamos durante unos minutos. Reservamos.

3️⃣ En una trituradora potente añadimos todos los ingredientes (lentejas cocinadas, sésamo tostado, zumo de medio limón 🍋, 50ml de aceite, almendras crudas y los 20 ml de agua). 💡 Truco para almendras. Si las has comprado o las tienes con piel como yo, no te preocupes. Lo que puedes hacer es calentar en el micro/cazo, un poco de agua caliente por encima de las almendras durante un minuto y pelarlas.

4️⃣Trituramos bien durante unos minutos. Removemos con una espátula y bajamos lo que se haya podido quedar en los bordes). Trituramos de nuevo y probamos la mezcla, rectificar si es necesario Este proceso será un poco largo, ya que todo tiene que estar bien integrado. 🕛Pasados unos minutos ya lo tendremos. Lo ideal es servirlo al momento o poco después ya que está mezcla a medida que pasan las horas se va volviendo un poco duro. Aún así, en la nevera dura.