Croquetas de espinacas y queso

Cortar y cocinar la cebolla, ajo y espinacas

Una vez estén bien hechos, añadir la leche y el queso y especiar

Cocinar y esperar a que reduzca y espese. Si sigue quedando muy líquido, añadir más queso o un poco de harina

Dejar enfriar y meter en la nevera durante mínimo una hora para que la masa adquiera consistencia y sea más fácil trabajarla

Con la ayuda de una cuchara, dar forma a las croquetas, pasar por huevo y rebozarlo con crumbs o pan rallado

Cocinar al horno o en una sartén con un poquito de aceite hasta que se queden doradas