Tortitas de plátano y avena con mermelada natural de frambuesa

Pelar el plátano y añadirlo al vaso del batidor junto con la avena (yo le añadi la avena a ojo, dependido del espesor que quiera). Seguidamente añadimos un huevo, la leche (también lo añadi a ojo) y una pizca de levadura.

Preparamos la mermelada de frambuesa. Simplemente es añadir el puñado de frambuesa a un cazo y ponerlo a fuego medio junto con un poquito de agua y esperar a que se vaya ablandando. Yo añadí un pequeño toque de esencia de vainilla. Cuando ya este todo mezclado con aspecto mermelada se retira del fuego y se añade encima de las tortitas.