Tiramisú proteico

Haz una taza larga de café de especialidad. Puedes endulzar con edulcorante si quieres.

En un bol mezcla el Skyr y los dos yogures. Endulza al gusto (ve probando porque el Skyr amarga un poco) y echa una cucharada del café que tienes preparado cuando esté frío. Mézclalo con movimientos envolventes.

Pon en el molde que elijas las rebanadas de pan, intentando cubrir todos los huecos (yo usé 5 para la base y 5 para la capa superior) y con ayuda de una cuchara ve echando el café sobre cada rebanada, empapando todas bien.

Echa la mezcla que tenemos en el bol sobre la base (un par de dedos de grosor).

Añade una capa de rebanadas de pan y empápalas con café nuevamente. Vuelve a echar la mezcla sobre el pan humedecido en café.

Finalmente espolvorea con un tamizador el cacao de forma uniforme por toda la mezcla.

Refrigera durante mínimo una hora y ¡listo!