Pollo Tikki Massala

Si podemos dejar aliñado el pollo con antelación (por ejemplo el día anterior guardado en la nevera) perfecto. Si no, lo hacemos directamente en el momento. Ponemos en un bol el pollo con la sal, la pimienta, 1 cucharada de garam masala, la cúrcuma y el pimentón. Removemos y reservamos.

En el vaso echamos los 50 g de aceite, los ajos y el jengibre. Trituramos 30 segundos, velocidad 5-10. Bajamos los restos y repetimos la operación. Programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Añadimos las especias restantes (1 cucharada de garam masala, 1 cucharada de cominos y 1 cucharada de pimentón) y cocinamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad cuchara.

Agregamos el pollo aliñado y la cebolla y programamos 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para asegurarnos de que no se queda enredado en las cuchillas ni que se pega al fondo, paramos la máquina a los 3 minutos y removemos.

Agregamos el tomate, un poco de sal y 1/2 cucharadita de azúcar y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos la nata y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos ahora el yogur y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servimos acompañado de arroz, el pollo, cilantro fresco y un poco de limón. Para decorar hemos usado semillas de sésamo negro.