Pasta con setas, tofu y huevo

Pasta 40g Setas 100g 1 huevo Tofu 50g

Ponemos agua a hervir y echamos la pasta con una pizca de sal. Dejamos que hierva 10 minutos.

Preparamos una sartén con un chorrito de AOVE y echamos las setas y el tofu partidos en cachitos. Añadimos un diente de ajo muy muy picadito. Dejamos que se cocine durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la echamos en la sartén junto al tofu y las setas. Añadimos el huevo y removemos.

Cuando el huevo termine de hacerse servimos la mezcla en un plato.

(Yo tenía un poco de salsa pesto casera, y decidí ponerla en el plato, está increíble pero tú puedes especiarlo al gusto o gratinar un poquito de queso.)