Tortilla de patata con espinacas, setas y cebolla roja

Ponemos la cebolla roja y el pimiento choricero a pochar con un poco de AOVE, mientras pelamos las patatas y las cortamos como más nos gusten y las freímos en la freidora de aire por 12 minutos

Cuando tengamos la patata y la cebolla lista lo mezclamos en una sartén y de agregamos las setas troceadas y las espinacas, dejándolas hacerse por 2-3 minutos

Batimos los huevos en un bol y agregamos la mezcla de patata, setas, espinacas, cebolla y pimiento y agregamos una poca sal rosa

Pasamos por la sartén 3-4 minutos por cada lado más o menos y presentamos