Fabulous Cakes o tortitas riquísimas

Aplastar los plátanos con ayuda de un tenedor.

Picar las nueces, trocear los dátiles y batir los huevos y añadirlos al plátano en un bol grande.

Añadir a esto la avena, la harina y la leche, sal y canela y remover hasta obtener una mezcla homogénea.

En una sartén caliente con un chorrito fino de AOVE, verter medio cazo de la mezcla. Poner a fuego medio.

Una vez esté hecha por debajo (1 -2 min), con ayuda de una espátula, girar y cocinar otro minuto o dos.

Reservar en un plato y repetir hasta terminar la mezcla.

Servir, y usar como topping yogur, crema de cacahuete, fresas, frambuesas, arándanos o cualquier fruta que tengamos a mano, chocolate 90%, semillas de calabaza... ¡Hay mil combinaciones!