Katsu curry. 🍛

Primero fileteamos la pechuga de pollo en dos partes y la salpimentamos. En un bol ponemos el huevo, harina y perejil. Después rebozamos en panko y colocamos en una bandeja de horno. Hacemos en el horno a 180° durante 40 minutos.

Cortamos una cebolla en rodajas finitas y la ponemos a pochas en una serten con AOVE. La cubrimos con una tapa a fuego bajito para mejorar resultado. En un vaso aparte ponemos el vaso de leche, el vaso de agua, el curry en polvo y una pequeña cucharada de maicena.

Cogemos un cazo y ponemos medio vaso de arroz (puede ser redondo o basmati) y lavamos hasta que el agua sea transparente. Sazonamos con sal y ponemos a hervir el arroz a fuego medio tapado durante 10 min o hasta evaporar el agua.

Una vez esté la cebolla pochas, añadimos la mezcla del curry y dejamos cocinar a fuego medio, hasta que espese.

Una vez el arroz y el pollo estén listos. Retiramos y colocamos. Ponemos el arroz. La pechuga de pollo encima y , por último la salsa de curry. ¡que aproveche!