Sopa de aprovechamiento

El pollo lo tenía ya hervido de otra receta, y reserve ese caldo para la sopa. Para el caldo de pollo, pon a hervir en agua y sal, el pollo con una cebolla, un ajo y una hoja de laurel.

Pela, lava y trocea las verduras en trozos no muy pequeños. Pon a hervir en l caldo de pollo, sal y una hoja de laurel, las patatas, el apio, las zanahorias y el calabacín. En una sartén con un poco de mantequilla pocha la cebolla, los ajos, los tomates y el puerro. Una vez pochado, añade junto con las demás verduras y deja hervir hasta estén blandas.

En esa misma sartén, dora un poco el pollo en daditos y reserva. Una vez la verdura este tierna, pasa por la turmi. Prueba de sal y especial con tomillo y pimienta. Servir con los daditos de pollo