Donuts crocanti 🍩

Cocer la calabaza en el microondas, durante 8 minutos. Mientras tanto, hidratar los dátiles con un poco de agua templada.

Ingredientes húmedos: cuando esté la calabaza, triturar juntos con los dátiles. Añadir los huevos y 1 cucharada de aceite de coco y reservar.

Ingredientes secos: triturar los copos de avena hasta que quede una harina fina. Añadir la levadura, 4 cucharadas de cacao puro y la sal.

En un recipiente, mezclar los ingredientes húmedos y los secos, hasta que esté todo bien integrado.

Precalentar el horno a 180°. Engrasar los moldes con AOVE y hornear durante 40 minutos a 180° (ir controlando pinchando con un palito y, cuando este salga limpio, ya están hechos). Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura, derretir dos tabletas de chocolate, junto con una cucharada de aceite de coco en el microondas y mezclar bien. Derretir a intervalos, con cuidado para que no se queme.

Poner una cara de los donuts sobre esta cobertura y colocar de nuevo en la rejilla. Echar el chocolate por encima y adornar con avellanas molidas.