✨ Tejas ✨

Preparamos todos los ingredientes: - un paquete de 125 gr de almendra laminada - 80 gr de pasta de dátiles - 15 gr harina de avena (sustituible por cualquier otra) - 2 claras de huevo - 25 gr de mantequilla. La mantequilla tiene que estar líquida, así que debemos calentarla antes.

En un bol grande echamos las almendras, y añadimos la pasta de dátiles. Como bien sabéis, la pasta se hace fácilmente triturando dátiles hidratados con un poco de agua. Removemos bien durante un ratito para asegurarnos de que queda bien repartida por todas las almendras.

A continuación añadimos la harina. Mismo procedimiento, unas buenas vueltas para que quede impregnado.

El próximo ingrediente a mezclar son las claras de huevo un poco batidas. Removemos.

Último ingrediente: la mantequilla derretida. Y removemos por última vez.

Ahora tendremos las almendras bien mojaditas en la pasta que hemos creado. Tenemos dos opciones: o dejarlas reposando una hora en la nevera u hornearlas así directamente. El punto a favor de hornearlas directamente es que son más fáciles de manipular, pues está más liquidita la masa.

Precalentamos el horno (o Air Fryer en mi caso) a 160°. Tendremos que formar las tejas encima de papel de horno en la bandeja o cestillo directamente. Nos ayudamos con dos cucharas y vamos haciéndoles la forma. Yo las hice bastante densitas porque si no iba a tener que hacer mil hornadas 💁🏻‍♀️

Horneamos a 160° durante 8/10 minutos. Tendréis que ir controlando cómo van, pues depende mucho de cada horno. Al sacarlas hay que dejarlas enfriar en una rejilla. ¡Y listo!