Poke bowl healthy

El hummus de remolacha lo he hecho casero (subiré otra receta)

Cortamos el tomate y 1/3 de cebolla morada en juliana y aliñamos con sal, aceite y limón(o vinagre) y unas hojas de albahaca. Reservamos. Cortamos el aguacate y el salmón el taquitos y reservamos por separado, sin mezclar. Truco: si no la vais a comer enseguida guardas el hueso del aguacate

En un bowl echamos la quinoa(previamente cocinada siguiendo las indicaciones de la Etiqueta), en una esquina ponemos un puñado de garbanzos, en otra esquina un puñado de espinacas, en otra esquina la ensalada de tomate, y en otra esquina el aguacate y el salmón (sin mezclar) en el medio,ponemos 3-4cucharadas de hummus de remolacha y adornamos con semillas de sésamo. Si no se va a comer enseguida poner el hueso del aguacate en medio del puñado de aguacate para q no se oxide