Tagliolini trufado con calamar y gambas

Los calamares que yo utilicé son anillas de calamar. Los tenia congelados y los saqué la noche anterior junto con las gambas para descongelar. Podéis añadir alguna especie que os guste si queréis. La pasta puede ser esa u otra si no la teneis. Esta se compra en Lidl. Vamos con la receta!

Trituramos las verduras al tamaño que queramos. Yo las tengo que triturar bien por el niño que no le gustan pero ya vosotros al gusto si os gusta encontraros trocitos o no. Los ajos, el puerro, los pimientos y la cebolla. Trituramos y sofreimos con aceite de oliva virgen. Mi picadora es mini , así que trituro en Thermomix y ya aprovecho y hago el sofrito allí. Si no tenéis robot pues picais y en la sartén.

En una sartén aparte freimos los calamares y las gambas. Me gusta freírlo aparte porque la gamba suelta mucha agua y así luego el calamar queda más dorado y tostadito que si lo fríes junto al sofrito.

Cuando lo tengamos todo ( el sofrito,los calamares y las gambas) lo pasamos a una olla y añadimos 400 ml del caldo de pescado ,la hoja de laurel , la sal y la pimienta. Y si queremos añadir alguna especia de nuestro gusto. Dejamos hasta que hierva. Los otros 200 ml de caldo de pescado los pondremos a calentar en un vaso al micro si hace falta añadir al hervir la pasta y nos quedamos sin liquido. E iremos añadiendo según necesitemos siempre en caliente.

Cuando el caldo rompa a hervir añadimos la pasta. Despegandola antes de meterla en la olla porque viene como un poco pegada. Y removemos bien porque se pega en la base de la cazuela bastante. CUIDADO porque se hace en 3 min escasos.

Yo me pasé con el caldo, ya os he puesto la receta para que esto no os pase. Pasados 3 minutos provais la pasta y si está pues a servir y disfrutar. Espero que os guste. Ya me contareis. Buen provecho