Donuts de calabaza y chocolate negro

Asar la calabaza (yo la partí en rodajas, le puse un poco de aceite y la asé unos 20 minutos,vigilando para que no se tostase ni quemase, a 215°C en el horno precalentado). Una vez asada picar hasta tener una masa homogénea

Si los dátiles están deshidratados, dejarlos 2-3 horas en remojo y quitarles el hueso si aún lo tienen. Una vez rehidratados les quité la piel e hice una pasta con ellos.

Puedes verter el chocolate por encima de los donuts, o sumergirlos totalmente y dejar de nuevo en la rejilla para que se seque la cobertura. Os recomiendo esperar a que estén frios, porque recién salidos estarán muy tiernos y se romperán más fávil por el peso de la cobertura. (Yo usé 400gr para 12 donuts y me sobró cobertura.)

Cuando la cobertura haya endurecido ya podréis comerlos y sobre todo darles a probar a vuestros amigos!!! Disfrutad!!!

Ponemos el aceite coco preniamente atemperado para que esté líquido, la calabaza, la pasta de dátiles y los huevos en un bol o picadora y tritursmos todo hasta conseguir una masa homogénea.

Tamizamos en otro bol la avena, el cacao en polvo, la levadura y la sal.

Precalentamos el horno a 180 grados (calor arriba y abajo, yo no tengo ventilador, por si os sirve de referencia)

Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.

Repartimos en los moldes y horneamos 15-17 minutos a 180° en el horno ya precalentado.

Desmoldar en caliente evitando que se rompan, y dejar enfriar sobre una rejilla.

A partir de aquí es opcional - Cobertura de chocolate

Derretir el chocolate de cobertura al baño maria, o en tandas de 30 segundos en el microondas, revolviendo para evitar que se queme.