Ñoquis a “la flamenca” 💃🏼

Cortamos la cebolla y la salteamos junto co. Los ñoquis en una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio.

Cuando la cebolla esté dorada y los ñoquis tostados bajamos un poco el fuego y añadimos el jamón y movemos. Una vez integradlo todo añadiremos el tomate, las especias a gusto y tapamos.

Cuando el tomate haya espesado hacemos tres huevos y añadimos los huevos. Tapamos.

Cuando los huevos casi estén añadimos el queso por encima y tapamos hasta que se acabe de hacer los huevos y se derrita el queso.