Maxi faji-tortilla Jamón Serrano y Queso

En una sartén, ponemos un chorrito de AOVE, echamos los taquitos de jamón serrano, mientras tanto batimos el huevo y las claras. Cuando estén algo dorados los taquitos, bajamos el fuego y añadimos el huevo batido. Añadimos la sal y el orégano y tapamos alrededor de 1 minutos, añadimos la loncha de queso havarti partida y volvemos a tapar por 1 minuto más. Cuando el huevo, empiece a cuajar, ponemos las dos tortillas de manera que cubra lo máximo. Presionamos con la mano, con cuidado de no quemarnos y con la ayuda de un plato, le damos la vuelta. Volvemos a tapar y dejamos 1-2 minutos para que se acabe de hacer. Cerramos nuestra faji-tortilla con ayuda de una lengua de silicona.

Emplazamos y disfrutamos! Receta súper versátil, tanto para un desayuno, comida, snack o cena rápido y deliciosa.