Donuts light

Batir los huevos con el yogurt (en mi caso griego natural), y el aceite de oliva, una vez batido incorporar la harina de almendra, la de avena, medio sobre de levadura, esencia de vainilla, el eritritol, (yo preferí añadirle una cucharada de sirope de dátiles ya que el eritritol si te pasas da mal sabor) y una pizca de sal, y batir todo bien.

Hornear en los moldes de silicona 15 minutos a 180 ° dejar enfriar y bañar con el chocolate de tu preferencia. En mi caso, derretí chocolate 55% con una cucharadita de aceite de coco. Unos los decoré con chocolate blanco y almendras y otros con el topping de frutos rojos de Just Spices