Escalivada

Ponemos la berenjena, el pimiento, la cebolla y el ajo (todo sin pelar ni cortar, entero) en el horno, a 180° hasta que estén asados y bien blanditos. El ajo lo retiraremos antes, pues sino se quema.

La cebolla suele quedar durita, la terminamos de hacer en el microondas, hasta que esté blanda.

Dejamos enfriar un poco, pelamos y troceamos las verduras a tiras. La berenjena y el pimiento se trocean genial con la mano. El ajo lo picamos bien pequeñito.

Mezclamos todo, un buen chorreón de aceite de oliva, salpimentamos al gusto y a disfrutar!!