Gnocchis 🍠

Cogemos los dos boniatos y los metemos 15 minutos en el microondas, según potencia. Una vez cocidos, los pelamos y machacamos con un tenedor. Añadimos una pizca de sal (opcional) y la yema del huevo, y seguimos machacando hasta que todo esté incorporado.

Ahora iremos añadiendo la harina de avena, y amasando como si hiciéramos una massa de pizza. Poco a poco, cuando ya tengamos una masa la convertimos en una bola.

Ahora dividiremos la bola en dos mas pequeñas e iremos haciendo pequeños churros que cortaremos a trozos y que luego convertiremos en mini croquetas.

Una vez hayamos terminado marcaremos las mini croquetas con el tenedor y pasaran a ser los gnocchis😁 Los herviremos en agua unos 2-3minutos (van a flotar). Cuando los hayamos retirado de la olla, prepararemos una sartén con AOVE y los saltearemos 2-3minutos sin que se lleguen a tostar.

Como último paso les he añadido una salsa. Me decidí por una salsa de queso azul súper fácil de hacer y la verdad que han quedado de muerte🤤 Para la salsa de queso azul, simplemente en la sartén dónde hemos salteado los gnocchis incorporamos 100gr de queso azul cortado a tacos y 200gr de nata y una pizca de pimienta negra durante 5-8minutos hasta que quede una salsa un poco espesa.