Ensalada con verduritas y merluza a la plancha

Lavamos todas las verduras, cortamos un cuarto de cebolla en tiras, el tomate a cuadraditos, el otro cuarto de cebolla en cuadrados pequeños, igual con un cuarto pimiento rojo y medio calabacín.

Colocamos las espinacas en el plato, encima la cebolla a tiras y el tomate.

En una sarten sofreír la cebolla a cuadrados con el pimiento y el calabacín hasta que esté hecho, salpimentar. Lo colocamos encima de la ensalada, un poquito de sal, pimienta y hierbas provenzales, un chorrito de aove, y el vinagre de jerez. Y llevamos a la plancha con un chorrito de aove la merluza, salpimentar y listo