Trinxat a mi manera.

Primero deciros que os fijeis en las cantidades. Yo hice una col lisa que me pesaba 2 kg. Y así guardé en nevera para varios dias. Salieron 6 raciones majas. Si no quereis hacer tanto corregir las raciones. El bacon yo lo compré en un corte grueso en la charcutería. Pero no podia ponerlo de otro modo en los ingredientes que en lonchas.

Cortamos las patatas en cuadraditos pequeños y la col en juliana, bien finita. Si teneis THERMOMIX o algun robot parecido utilizarla para cortar la col y os ahorrará tiempo en caso de hacer tanta cantidad como yo. Ponemos agua a hervir para posteriormente hervirlo todo

Mientras pelamos los 7 u 8 dientes de ajo los picamos y los ponemos con 70 ml de aceite a fuego lento para que el aceite vaya cogiendo el sabor del ajo sin que estos se quemen y amarguen.

Cuando el agua hierva echamos las patatas y cuando casi esten echas echamos la col y sal. Cuando esté todo colamos y reservamos.

Troceamos el bacon a daditos y lo freimos junto a los ajos. Cuando esté dorado añadimos la col con la patata, el pollo a tiras y los taquitos de jamón, sal y un poco de pimienta. Y vamos removiendo hasta que se mezcle todo. Lo tenemos al fuego hasta que lo veamos al punto de doradito que nos guste.

La gracia del trinxat, cosa que no se observa muy bien en mi plato es que quede como una tortilla. Me explico. Se remueve todo mucho y se deja en la sarten que se dore la col a modo tortilla. Con tanta cantidad que he hecho yo es más difícil pero no imposible pero a nosotros nos gusta más así , sin dorar. Pero es como se hace, se deja dorar y se sirve con una loncha de bacon frito por encima.

Esta versión que he hecho yo digo que es más ligera porque lleva la mitad de patata y más de la mitad de panceta, bacon. Sustituida en mi caso por el pollo. Y yo le añado el jamón serrano para darle un poquito más de sabor. Pero la receta original no lo lleva. Tampoco le pongo la morcilla que en algunos lugares si le ponen. Así que si quereis hacer la típica también os he dado la receta en este último paso. 😊

Espero que os guste y ya me contaréis si la haceis en vuestras reseñas. Buen provecho 😋