Puré de guisantes

Las cantidades del puré son orientativas y son las que aparecen en el inicio de la receta no en la sección de ingredientes. Lo primero, pelamos y troceamos la cebolla, el puerro, las patatas, la calabaza y la zanahoria.

En un olla añadimos el aove y rehogamos la cebolla y el puerro. Cuando estén pochados, añadimos las patatas, la zanahoria, la calabaza y los guisantes. Y cubrimos con agua.

Llevamos a ebullición y agregamos sal al gusto. Dejamos que se cocine hasta que las verduras queden hechas. Una vez cocinado, podemos retirar caldo antes de batir e ir añadiéndolo en función del espesor que queramos para nuestro puré. Una vez triturado, servir y añadir los toppings que se quieran.