Ramen de aprovechamiento 🍜🍤🍖

En un cazo, pon un litro de caldo de hueso o pollo a calentar y cuando esté a punto de hervir mete los fideos a cocer el tiempo que te ponga en el envase (los planos suelen ser 8min y los fideos finos 3min). Mientras, en otro cazo con agua, pon dos huevos a cocer 6-7 min (la gracia está en que la yema quede medio cruda!).

Corta las verduras y los shitakes en tiras y saltealas a fuego fuerte con un chorrito de aceite, ajo y jenjibre (si te gusta el sabor) en la sartén. Guarda el rabo verde de las cebolletas como decoración al emplatado.

Por último, marca la carne (en nuestro caso carne de las costillas que usamos para hacer el caldo) y los langostinos en la sartén, puedes añadirle salsa de soja o de ostras para darle un sabor asiático.

En un plato hondo, añade primero los fideos, luego las verduras, la carne y los langostinos y por ultimo el caldo y decora con los rabos de cebolletas picados.