Calaba•pasta 🎃

Cortar la cebolla, el ajo, calabaza y zanahoria en dados para hacer el sofrito

Comenzar poniendo en la sarten la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente

Servir calentito con una copa de vino blanco bien fresquito 😎

Añadir la calabaza y la zanahoria al sofrito

Añadir el caldo de verduras y dejar tapado para que se haga despacito

Mientras tanto cocer la pasta en agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite

Precalentar el horno a 220° para terminar el plato grantinando

Una vez la calabaza y la zanahoria estén blanditas, pasamos todo por el robot de cocina para hacer la salsa. Añadimos un poco de queso parmesano y corregimos de sal si hiciera falta

Añadimos la salsa a la pasta, envolvemos bien y espolvoreamos un poco de queso parmesano por encima. Añadimos unas Pipas de calabaza o semillas variadas para decorar

Gratinamos en el horno unos minutos

Como idea para emplatar os recomiendo ponerlo todo dentro de una calabaza previamente vacía y limpia de semillas. Si optais por esta idea podéis ponerlo todo dentro de la calabaza antes de meterlo al horno, y gratinar dentro de la calabaza.