Canelón de calabacín

Lavamos y laminamos un calabacín bien finito,con la ayuda de un pelador. Ponemos las láminas sobre papel de cocina una al lado de la otra sin que queden huecos y quitamos el exceso de agua

En un bol mezclamos el atún, el queso feta y las olivas (preferentemente sin hueso) cortamos en trocitos, mezclamos bien hasta que quede una “masa” que pondremos en el centro del calabacín laminado

Con mucho cuidado no se desmonte enrollamos hasta formar el canelón

En una fuente pondremos una base de tomate, sal, pimienta, aove y en mi caso tomillo (puedes poner la especia que más te guste) ponemos el canelón sobre el tomate

Añadimos un buen puñado de queso rallado y 15 minutos al horno a 200gr

Vigila no se queme, cuando el queso esté fundido y tostado yo ya está listo