🍌 patacones con salsa tatemada 🔥

🍌 PATACONES: - ⚠️ Importante que el plátano macho esté verde, si está maduro quedará dulce y no es el mismo sabor. - Lo pelamos y lo cortamos a rodajas gruesas ( 1 dedo de grosor). - En una sartén a fuego medio con un poco de AOVE💛 los doramos ligeramente por cada cara. - 😑 Cuando estén dorados, cogemos un cuchillo o una espátula y los aplastamos hasta que se queden planos. - Ahora vamos a freírlos, a la freidora le añadimos aceite de oliva y la calentamos bien sin que se queme (no superar los 180°C). Si no tienes freidora, puedes usar una olla y llenarla de aceite de oliva (siempre) hasta la mitad. - 🧻 Los vamos friendo y reservando en un plato con papel absorbente. A medida que el papel absorbe el aceite los quitamos del papel.

🇲🇽 SALSA TATEMADA: - 🍳 En una sartén de hierro, en una sartén que ya sea vieja que le des poco uso o aún mejor en unas brasas, vamos colocando el 1 o 2 tomate verdes, 4 o 5 chiles frescos, media cebolla y 4 ajos. - Cuanto más tomate haya, menos picará. - 🔥 Ahora tenemos que ir dándoles vuelta a medida que la piel se vaya quemando. - 🍅 Los tomates salen primero, seguido de los chiles, la cebolla y el ajo. - Si hay zonas MUY quemadas las podemos retirar. - En un mortero/molcajete o trituradora, los vamos chafando o triturando pero que se noten los trozos de cada ingrediente. - 🌿 Añadimos un puño de cilantro o perejil, chorrito de vinagre y salpimentamos.

¡¡Y a disfrutar de esta increíble combinación!! 😋 🌺 En @nathancl77 tenéis el paso a paso explicado en historias destacadas.