Pan

Mezclamos los ingredientes excepto 2g de cada levadura , el gluten y 30 ml de agua (el agua debe ser caliente)

Amasamos y dejamos que leve 20 minutos (en un cuenco de barro tapado con un paño)

Volvemos a amasar y ahora le añadimos el gluten disuelto en el agua. Una vez bien amasando hacemos una bola y en el centro hacemos un ahuyento y le metemos el resto de la levadura.

Volvemos a amasar y le damos forma. Le dejamos media hora levando de la misma manera que antes y le añadimos con un pincel agua en la parte superior).

Ponemos el horno a precalentar a 250 con la bandeja de horno dentro durante 15 minutos. Una vez caliente. Metemos el pan sobre la bandeja de horno y bajamos la temperatura a 180 y dejamos unos 30 minutos. Ver más o menos cuando esté echo