Lentejas

RECOMENDACIÓN: las lentejas se deben cocinar (no previamente cocidas de bote) para que se cuezan con el caldo y tengan sabor. Dejar las lentejas unas horas/la noche anterior en agua para que tarden menos en cocinarse.

Lavar las siguientes verduras. Cortar los pimientos y el tomate, pelar y cortar la zanahoria y la patata (todas las verduras en trozos medianos), poner en una olla, que posteriormente utilizaremos para el guiso, y añadir el agua y una cucharada de sal. RECOMENDACIÓN: Cocer también los pepiteros de los pimientos y el tomate para que aporten aún más sabor. Se quitarán después.

Mientras se cuecen las verduras y hacemos un caldo casero de verduras, cortar en trozos pequeños la cebolla y el ajo. Poner a calentar una sartén, añadir una cucharada de AOVE y sofreír la cebolla y el ajo. Cuando estén, añadir en un vaso de batidora retirando el AOVE sobrante. OPCIONAL Si se quiere añadir pollo, cortar en dados mientras se sofríe esta verdura y sofreír con otra cucharada de AOVE al retirar la cebolla y el ajo. Reservar.

Cuando la verdura ya esté cocida y la zanahoria y la patata se puedan pinchar fácilmente, añadir esta verdura al vaso de batidora donde tenemos la verdura sofrita. Batir. Se puede añadir un poco de ese caldo. ‼️ Reservar el caldo en otro recipiente para liberar la olla.

Añadir a la olla utilizada el puré de verduras, un par de cucharones de ese caldo casero, opcionalmente el pollo, las lentejas (quitar ese agua que tenían si la has dejado en agua durante unas horas) y las especias y la hoja de laurel. Temperatura relativamente fuerte.

Una vez que ya ha roto a hervir, bajar el fuego a medio o un poco más bajo y dejar que las lentejas se cocinen. Ir añadiendo agua pero no mucha para que quede un caldo espeso, aunque esto es a gusto del consumidor.

OPCIONAL Pasado un tiempo (mira qué tiempo recomendable te dice el paquete, cambia un poco con respecto al tipo de lenteja), pruébalas. Cuando veas que le quedan unos 5’ de cocción, pela y corta el chorizo en rodajas y añadir.

Emplatar y disfrutar 🤩 RECOMENDACIÓN: Hazlas y comételas al día siguiente. El sabor es más intenso y el guiso está más bueno 😌