🍝Pasta con salsa de calabaza🍝

Asamos la calabaza. Yo lo hice en el micro durante 7 minutos en un recipiente apto para microondas Al mismo tiempo que se hace la calabaza, pochamos la cebolla con un poco de AOVE y de sal

En una trituradora, echamos la calabaza ya asada, la cebolla pochada, las cucharadas de yogurt de coco y las especias al gusto Trituramos todo bien

Si nos quedó muy trancada la mezcla, aligeramos con un poco del caldo de la pasta en una sartén Si nos quedó con la textura que nos gusta, la dejamos así

A la hora de servir, yo eché almendra picada, parmesano, un poco de coco rallado y hojitas de albahaca (el toque que le da, está genial) 🤤 ➡️Puedes añadirle picante, más pimienta, chile o cayena. Lo que prefieras 😄