Garbanzos viudos

Prepara los garbanzos naturales la noche de antes y déjalos reposar mínimo 12 horas.

Pela la zanahoria y ponla en una olla junto con los garbanzos, la cebolla y el tomate.

Cubrir de agua caliente hasta la superficie y dejar reposar por 2 horas y media si es con una olla normal y media hora si es con una olla exprés.

Una vez pasado el tiempo de reposo, tritura las verduras y vuelve a añadir a la olla.

En una sartén a parte, sofríe el ajo con aceite. Una vez ya está caliente añade el pimentón, mover un poco y tirar a la olla de los garbanzos.

Dejar reposar unos 10 minutos más, para que el caldo coja espesor.

Y por último, añadir unos huevos duros en el plato.