Mac and cheese (sin gluten)

Ponemos a cocer la pasta mientras hacemos la salsa. Lo que marque el fabricante para la cocción, en mi caso, unos 8-9 minutos.

En una sartén, ponemos el un chorro de AOVE y pochamos la cebolla bien picadita. Cuando esté hecha, echamos la leche evaporada y añadimos un poco de sal, la pimienta negra y la nuez moscada (al gusto).

Cuando se haya calentado la leche evaporada, añadimos el queso (reservando un poco para ponerlo por encima) y vamos removiendo hasta que se deshaga y lo apagamos.

Volcamos la pasta en nuestra salsa de queso, removemos, lo metemos en un molde apto para horno y echamos un poco de queso por encima.

Tras haber precalentado el horno a 180º, metemos el molde y lo ponemos a gratinar durante unos 5-7 minutos (depende del horno). A disfrutar.