Canelones de calabacín rellenos de atún y verduras.

Cortamos en láminas el calabacín y lo metemos en un bol, dos minutos al microondas a máxima potencia.

Cortamos las verduras del relleno chiquititas y las hacemos al vapor en el microondas o en la sartén, como prefieras. En mi caso al vapor durante 7 minutos en el microondas.

Mezclamos las verduras con el tomate y el atún para hacer el relleno. Especiamos la mezcla al gusto.

Ponemos 3 laminas juntas de calabacín, una encima de otra y ponemos el relleno en el borde. Hacemos un rollito y colocamos en la bandeja con el final del rollito boca abajo. Repetimos el proceso con cada 3 laminas.

Colocamos en la bandeja, echamos un poco de nata o bechamel por encima y echamos el queso. Lo metemos en el horno o en función grill hasta que se derrita el queso y se dore un poco.